{"id":483,"date":"2019-07-13T18:53:24","date_gmt":"2019-07-13T16:53:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.makisushi.dk\/?p=483"},"modified":"2019-07-13T18:53:24","modified_gmt":"2019-07-13T16:53:24","slug":"gode-raad-til-hvordan-man-spiser-japansk-mad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/makisushi.myonline.dk\/index.php\/2019\/07\/13\/gode-raad-til-hvordan-man-spiser-japansk-mad\/","title":{"rendered":"Gode r\u00e5d til hvordan man spiser Japansk Mad"},"content":{"rendered":"\n

N\u00e5r det kommer hvordan man spiser japansk mad, er japanske m\u00e5ltider helt anderledes i forhold til de danske m\u00e5ltider. For det f\u00f8rste er det foretrukne valg et par spisepinde i stedet for en gaffel og kniv. Og for det andet er der mange retter, der er unikke for det japanske bord, der skal spises p\u00e5 en bestemt m\u00e5de.<\/p>\n\n\n\n

Men f\u00f8r den forbrugende kan begynde, er det almindeligt at starte din japanske m\u00e5ltid med s\u00e6tningen “itadakimasu”. Itadakimasu bogstaveligt betyder “til ydmygt modtage” eller p\u00e5 dansk “tak for mad”. N\u00e5r itadakimasu er blevet sagt, er det tid til at opleve en autentisk japansk m\u00e5ltid, hvor b\u00e5de mad og den m\u00e5de at spise retterne er virkelig unikke for kulturen.<\/p>\n\n\n\n

Hvordan man spiser Japansk Mad: Dampet Ris<\/h2>\n\n\n\n

N\u00e5r du spiser dampet ris som en del af et japansk m\u00e5ltid, b\u00f8r sk\u00e5len v\u00e6re vuggede i den ene h\u00e5nd med tre til fire fingre, der underst\u00f8tter bunden af sk\u00e5len, mens tommelfingeren hviler komfortabelt p\u00e5 siden. Spisepinde bruges til at afhente en lille portion ris og spises. Sk\u00e5len b\u00f8r ikke bringes til munden, men holdes i en kort afstand for at fange risen, der ved et uheld falder. Det betragtes som d\u00e5rlige manerer at bringe din ris sk\u00e5l til dine l\u00e6ber og skovle risen i munden.<\/p>\n\n\n\n

\"hvordan<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Mens det er hensigtsm\u00e6ssigt at krydre dampet ris med t\u00f8rrede ris krydderier (Furikake), t\u00f8rret krydret tang (Ajitsuke Nori), eller andre vegetabilske eller protein-baserede ris krydderier (Tsukudani), er det ikke hensigtsm\u00e6ssigt at h\u00e6lde sojasauce, mayonnaise, chili peber eller chili olie direkte over dampet ris i din rissk\u00e5l.<\/p>\n\n\n\n

L\u00e6s ogs\u00e5: Udforsk traditionel japansk mad<\/a><\/p>\n\n\n\n

Miso Suppe med spisepinde<\/h2>\n\n\n\n

Du kan blive overrasket over at erfare, at det er s\u00e6dvane at spise miso suppe, ogs\u00e5 kendt som “Miso Shiru” p\u00e5 japansk, med spisepinde. Den lille sk\u00e5l suppe er placeret i den ene h\u00e5nd, med fire fingre st\u00f8tter bunden af sk\u00e5len, mens tommelfingeren hviler komfortabelt p\u00e5 siden af sk\u00e5len. Da der ikke er nogen ske, forventes det, at du hovedsageligt drikker fra sk\u00e5len.<\/p>\n\n\n\n

N\u00e5r bouillonen er sippet, er det ikke ualmindeligt at st\u00f8tte sk\u00e5len med din frie h\u00e5nd, hovedsagelig ved hj\u00e6lp af begge h\u00e6nder til at st\u00f8tte sk\u00e5len. For at spise de faste ingredienser i miso suppe, anvendes spisepinde; dog b\u00f8r sk\u00e5len stadig v\u00e6re vuggede i den ene h\u00e5nd og l\u00f8ftes t\u00e6ttere p\u00e5 din mund, p\u00e5 samme m\u00e5de at spise dampet ris.<\/p>\n\n\n\n

Hvad best\u00e5r et japansk m\u00e5ltid\naf?<\/h2>\n\n\n\n

Et typisk japansk m\u00e5ltid best\u00e5r ofte af et par forskellige side retter. Sommetider disse side retter serveres i meget sm\u00e5 portioner i individuelle plader for hver person. I dette tilf\u00e6lde spises side retten ved hj\u00e6lp af dine egne spisepinde, omtalt i japansk som “jikabashi”. Den lille ret er ofte tilbage p\u00e5 bordet, og der er ingen grund til at bringe sidepladen op til munden for at spise maden. Hvis der er nogen store stykker af mad, kan de sk\u00e6res med dine spisepinde og derefter nydes.<\/p>\n\n\n\n

Se ogs\u00e5: Hvad er der i en typisk japansk m\u00e5ltid?<\/a><\/p>\n\n\n\n

Hvordan de forskellige retter opstilles<\/h3>\n\n\n\n

Andre gange, side retter vil blive serveret familie stil, i en st\u00f8rre sk\u00e5l. Hvis der er individuelle serverings redskaber til hver side ret, skal du bruge disse til at betjene maden p\u00e5 din egen tallerken. N\u00e5r der ikke leveres separate redskaber, kan enten bagsiden eller de \u00f8verste ender af dine spisepinde bruges til at betjene noget af maden p\u00e5 din tallerken (dette menes at undg\u00e5 bakterier fra de nederste ender af de spisepinde, der g\u00e5r ind i vores mund).<\/p>\n\n\n\n

Den korrekte m\u00e5de\nat tjene sashimi er at placere den r\u00e5 fisk p\u00e5 en separat plade, sammen med en\nmindre tom sk\u00e5l for en portion sojasauce. Ofte wasabi, eller japansk peberrod,\nblandes i sojasauce.<\/p>\n\n\n\n

Hvordan man spiser Japansk Mad: Sashimi of Nigiri<\/h2>\n\n\n\n

At spise sashimi, hvert stykke er dyppet i den separate sk\u00e5l af sojasauce og wasabi, derefter nydt. Der er ingen grund til at l\u00f8fte sojasauce sk\u00e5len fra bordet. Det er ikke hensigtsm\u00e6ssigt blot at h\u00e6lde sojasauce over hele sashimi, is\u00e6r n\u00e5r en lille sk\u00e5l er fastsat for sojasauce.<\/p>\n\n\n\n

\"hvordan<\/figure><\/div>\n\n\n\n

I Japan, er et\nvarmt h\u00e5ndkl\u00e6de ofte leveret f\u00f8r m\u00e5ltidet til at rense dine h\u00e6nder, fordi nigiri\nsushi er traditionelt spist med fingrene som en one-bid mad. For at spise nigiri\nsushi, blot afhente et stykke, dyppe det i sojasauce, og derefter spise det i\nen bid, hvis du kan. Nigiri sushi serveres ofte p\u00e5 en separat tallerken, sammen\nmed en lille sk\u00e5l af sojasauce og wasabi.<\/p>\n\n\n\n

Tempura (dybstegte skaldyr og\ngr\u00f8ntsager)<\/h2>\n\n\n\n

Tempura er\ndybstegte fisk og skaldyr og gr\u00f8ntsager, serveres typisk med enten salt eller en\ntempura dipping sauce “tsuyu” som det er kendt p\u00e5 japansk. N\u00e5r en\ntsuyu dipping sauce er tilg\u00e6ngelig, er det normalt serveret med en lille plade\naf revet daikon radise og frisk revet ingef\u00e6r.<\/p>\n\n\n\n

Tils\u00e6t daikon og ingef\u00e6r i tsuyu saucen, f\u00f8r du dypper din tempura til at spise. Hvis der serveres salt, skal du blot dyppe tempura ind i saltet eller drys noget af saltet over tempura, og derefter nyd det. Hvis du bestiller en tempura ret med en r\u00e6kke ingredienser, er det bedst at spise fra forsiden af sk\u00e5len mod ryggen som kokke vil arrangere f\u00f8devarer fra lysere til dybere smag.<\/p>\n\n\n\n

Hvordan man spiser Japansk Mad: Nudler<\/h2>\n\n\n\n

Det er ikke uh\u00f8fligt, og er faktisk kulturelt acceptabelt at slurpe nudler. S\u00e5 v\u00e6r ikke genert! I det japanske k\u00f8kken, der er flere typer af nudler og nogle er spist anderledes end andre. Varme nudler serveret i en bouillon spises direkte fra sk\u00e5len med spisepinde. En oversize ske, eller “rengey” som det er kendt p\u00e5 japansk, er ofte tjent til at hj\u00e6lpe med at l\u00f8fte nudlerne og drikke suppen med din frie h\u00e5nd.<\/p>\n\n\n\n

\"hvordan<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Kolde nudler kan\nserveres p\u00e5 en flad plade eller over en “Zaru-stil” si. De er ofte\nledsaget af en separat lille kop, der er fyldt med dipping sauce (eller saucen\nleveres i en flaske). Nudler er dyppet i saucen, en bid ad gangen, og derefter\nnydt. Hvis en lille plade af frisk revet daikon radish, wasabi, og sk\u00e5ret\ngr\u00f8nne l\u00f8g ogs\u00e5 er forsynet med nudlerne, er du velkommen til at tilf\u00f8je disse\ntil den lille kop dipping sauce for ekstra smag.<\/p>\n\n\n\n

Kolde nudler serveret i en lavvandet sk\u00e5l med forskellige toppings og en flaske tsuyu, eller noodle sauce, er typisk beregnet til at blive spist fra sk\u00e5len. Tsuyu h\u00e6ldes over indholdet og spises med spisepinde.<\/p>\n\n\n\n

Bord Manerer<\/h2>\n\n\n\n

Et japansk m\u00e5ltid er ofte sat p\u00e5 bordet med et par spisepinde lagt p\u00e5 en spise pind hvile. Hvis du holder pause med at spise under dit m\u00e5ltid for at nyde din drink, skal du placere dine spisepinde tilbage p\u00e5 spise pindens hvile \u2013 det er pr\u00e6cis, hvad de er til. Hvis der ikke er nogen spisepinde hvile, skal du blot l\u00e6gge dine spisepinde sammen p\u00e6nt hen over din tallerken eller sk\u00e5l.<\/p>\n\n\n\n

L\u00e6s ogs\u00e5: 10 japanske bordmanerer du skal vide<\/a><\/p>\n\n\n\n

Slutningen af din japanske\nm\u00e5ltid<\/h2>\n\n\n\n

I slutningen af dit japanske m\u00e5ltid skal du returnere dine spisepinde tilbage p\u00e5 spise pindens hvile, hvis der blev givet en. Hvis der ikke var en spise pind hvile, s\u00e5 blot l\u00e6g dine spisepinde p\u00e6nt p\u00e5 tv\u00e6rs af en tallerken eller sk\u00e5l.<\/p>\n\n\n\n

\"spisepinde<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Sig\n“gochisou-sama” p\u00e5 japansk for at indikere, at du er fuld og har nydt\ndit m\u00e5ltid. Overs\u00e6ttelsen til denne japanske s\u00e6tning betyder “Tak for\ndenne l\u00e6kre m\u00e5ltid” eller blot  “Jeg er f\u00e6rdig med mit m\u00e5ltid.”\ns\u00e6tningen kan rettes til din v\u00e6rt, dit familiemedlem der kogte m\u00e5ltidet for\ndig, restaurantens kok eller personale, eller endda sagt h\u00f8jt til dig selv.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

N\u00e5r det kommer hvordan man spiser japansk mad, er japanske m\u00e5ltider helt anderledes i forhold til de danske m\u00e5ltider. For det f\u00f8rste er det foretrukne valg et par spisepinde i stedet for en gaffel og kniv. Og for det andet er der mange retter, der er unikke for det japanske bord, der skal spises p\u00e5 en bestemt m\u00e5de.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":484,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[37,45,54,66,85,124,125],"class_list":["post-483","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rejser-kultur","tag-guide","tag-info","tag-japansk-tradition","tag-kultur","tag-nudler","tag-tempura","tag-tips"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/makisushi.myonline.dk\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/483","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/makisushi.myonline.dk\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/makisushi.myonline.dk\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/makisushi.myonline.dk\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/makisushi.myonline.dk\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=483"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/makisushi.myonline.dk\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/483\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/makisushi.myonline.dk\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/484"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/makisushi.myonline.dk\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=483"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/makisushi.myonline.dk\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=483"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/makisushi.myonline.dk\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=483"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}