- Nigiri<\/strong> – Ogs\u00e5 kendt som Nigiri-zushi, er det udtryk, der gives til en bestemt type sushi, hvor blokke af ris, der er blandet med eddike, derefter toppes med tynde skiver af r\u00e5 fisk. Udtrykket er hentet fra den japanske \u2018Nigiri\u2019, som betyder at gribe eller gribe fat, og traditionelt skal denne type sushi spises ved hj\u00e6lp af fingrene, og forklarer s\u00e5ledes navnet. Fordi det f\u00f8rst blev gjort popul\u00e6rt i Tokyo (en gang kaldet Edo), er det ogs\u00e5 kendt for japanerne som Edo-stil sushi.<\/li><\/ul>\n\n\n\n
![\"sushi](\"http:\/\/makisushi.myonline.dk\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/sushi-ekspert-maki.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\n- Maki<\/strong> – Som ogs\u00e5 er kendt som Maki-zushi, er et andet udtryk, som selv de fleste begyndere sushiliefere ville have h\u00f8rt f\u00f8r. Maki henviser til en type sushi, der rulles og best\u00e5r af en fyldning af r\u00e5 fisk, skaldyr, \u00e6g eller gr\u00f8ntsager, rullet i ris og derefter pakket ind i tang, makisa eller bambusblad. Ordet Maki er japansk for ‘rulle’, og det betyder, at n\u00e5r ordet ‘maki’ vises i titlen p\u00e5 en ret, vil det blive rullet.<\/li><\/ul>\n\n\n\n
- Temaki<\/strong> – Er som navnet antyder, et rullet stykke sushi. Temaki er dog ikke dit gennemsnitlige lille stykke rullet sushi, men disse er en st\u00f8rre og ofte formet som en kegle. Udtrykket Temaki betyder ‘h\u00e5ndrulle’, og de spises traditionelt med dine h\u00e6nder. Temaki fremstilles ved hj\u00e6lp af en blanding af fyld, der kan indholde \u00e6g, fisk, skaldyr eller gr\u00f8ntsager og ris, der er indpakket i tang.<\/li><\/ul>\n\n\n\n
- Nori<\/strong> – Er et sushi ekspert udtryk, som du m\u00e5ske aldrig har h\u00f8rt f\u00f8r, men sandsynligvis har spist det hver gang du bestilte sushi. Nori er en standard p\u00e5 menuen for de fleste sushirestauranter i Danmark. Nori er navnet, der gives til den specielt tilberedte tang, der bruges til at pakke ris- og sushi-fyldningerne. Denne spiselige tang kan spises b\u00e5de frisk og t\u00f8rret.<\/li><\/ul>\n\n\n\n
- Sashimi<\/strong> – Forveksles ofte med Nigiri-zushi, da den ene teknisk set er en del af den anden. Dette udtryk bruges til at beskrive den autentiske og meget traditionelle japanske ret, der i det v\u00e6sentlige er et tyndt sk\u00e5ret stykke r\u00e5 fisk, der normalt spises p\u00e5 egen h\u00e5nd med sojasovs eller wasabi til lidt mere varme. I de senere \u00e5r er udtrykket blevet brugt til at henvise til tynde skiver af oksek\u00f8d eller endda vegetabilske sashimi, som er blevet en del af den veganske sushi, den nye verden har at tilbyde.<\/li><\/ul>\n\n\n\n
- Miso<\/strong> – Man beh\u00f8ver ikke v\u00e6re sushi ekspert for at kende denne japanske ingrediens. Miso er en anden regelm\u00e6ssig i menuen p\u00e5 de japanske restauranter. Miso i sig selv er faktisk en type traditionel krydderier, der bruges i det japansk k\u00f8kken. Krydderierne fremstilles ved g\u00e6ring af sojab\u00f8nner med koji og salt. Nogle gange bruges andre ingredienser s\u00e5 som ris eller tang. Den mere almindeligt kendte Miso-suppe fremstilles ved hj\u00e6lp af bl\u00f8d miso-pasta, der derefter blandes til en traditionel japansk suppebestand. Denne suppe er en af \u200b\u200bde mest almindelige supper i den japanske menu.<\/li><\/ul>\n\n\n\n
- Tempura<\/strong> – Er blevet mere almindeligt i de senere \u00e5r og er en ret fra traditionelt det japansk k\u00f8kken, der best\u00e5r af skaldyr eller gr\u00f8ntsager, der er dybstegt i dej. Denne type madlavning blev introduceret til japanerne af portugiserne, der boede i Japan i det 16. \u00e5rhundrede.<\/li><\/ul>\n\n\n\n
- Edamame<\/strong> – Er en standard p\u00e5 enhver sushi-menu med gode restauranter. Disse umodne sojab\u00f8nner koges i saltet vand eller dampes, mens de stadig er i deres b\u00e6lg. Edamame serveres som en starter.<\/li><\/ul>\n\n\n\n
- Yakitori<\/strong> – Er et standard sushi ekspert udtryk, der p\u00e5 japansk grundl\u00e6ggende overs\u00e6tter til \u2018grillet kylling\u2019. Imidlertid kan Yakitori bruges til at henvise til en type japansk kebab, der serveres p\u00e5 bambusspyd, der kan omfatte de fleste dele af en kylling samt gr\u00f8ntsager og andet k\u00f8d. Dette er et andet udtryk, der refererer til et specifikt emne, men ogs\u00e5 kan bruges til at beskrive alt der har med spyd at g\u00f8re.<\/li><\/ul>\n\n\n\n
Sushi Ekspert – Mellemklasse<\/h3>\n\n\n\n
Her er nogle af de mere komplekse japanske udtryk.<\/p>\n\n\n\n
- Agari<\/strong> – Er et sushi ekspert udtryk, der bruges til at beskrive en gr\u00f8n te, som traditionelt serveres efter et sushi-m\u00e5ltid. Udtrykket har ogs\u00e5 v\u00e6ret kendt for at blive brugt af kokken og serveringspersonalet, n\u00e5r en spisestue er ved at afslutte deres m\u00e5ltid.<\/li><\/ul>\n\n\n\n
![\"japansk-te\"](\"http:\/\/makisushi.myonline.dk\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/japansk-te.jpg\")
<\/figure><\/div>\n\n\n\n- Gari<\/strong> – Er en sushi ekspert udtryk som er til stede under de fleste sushim\u00e5ltider af god kvalitet. Traditionelt bruges udtrykket til at henvise til den s\u00f8de syltede sushi ingef\u00e6r, der spises mellem retterne. Den s\u00f8de syltede ingef\u00e6r skives tyndt og bruges til at rense din gane og forberede den til din n\u00e6ste ret. Udtrykket kommer fra lyden, der laves, n\u00e5r du bider i et stykke crunchy frisk stykke ingef\u00e6r.<\/li><\/ul>\n\n\n\n
- Hikarimono<\/strong> – Dette sushi ekspert udtryk kommer fra det japanske ord ‘ting’, som er Mono og det japanske ord for ‘Sparkle’ eller ‘glans’, som er Hikari. Udtrykket henviser til enhver type fisk, der har en skinnende skala eller hud. Almindelige fisketyper, der ben\u00e6vnes Hikarimono, er Makrel og Stamsild.<\/li><\/ul>\n\n\n\n
- Shari<\/strong> – Det er en anden almindelig ingediens i de fleste sushiretter, som mange mennesker ikke ville genkende med sit navn. Shari er det udtryk, der bruges til at henvise til den ris, der anvendes af sushi-kokke. Udtrykket har oprindelse i buddhismen, hvor det blev antaget at v\u00e6re hellig og stammer fra sanskrit-betegnelsen “Buddhas knogler”, da risen lignede fragmenter af knogler, der findes i Buddhas aske eller ‘busshari’.<\/li><\/ul>\n\n\n\n
- Chirashi<\/strong> – Chirashi er et andet sushi ekspert begrep, der har gjort det til menuerne i de bedste sushirestauranter i verdenen. Udtrykket Chirashi, ogs\u00e5 kendt som ‘Chirashizushi’, henviser til en meget elsket og traditionel sushiret. Retten best\u00e5r af en blanding af forskellige ingredienser, der inkluderer blandet ris, fisk og gr\u00f8ntsager. Retten f\u00e5r sit navn fra udtrykket chirashi, som betyder ‘spredt’, da den originale ret blev serveret spredt.<\/li><\/ul>\n\n\n\n
- Sabi<\/strong> – Det er simpelthen en forkortet form af ordet \u2018Wasabi\u2019 og henviser til den krydret gr\u00f8n pasta der er ber\u00f8mt i det japanske k\u00f8kken og is\u00e6r sushi. Et andet sushi ekspert udtryk, der bruges til Wasabi, er ‘Namida’, som fra japansk overs\u00e6ttes til at betyde ‘t\u00e5rer’, som regel efter en persons f\u00f8rste gang indtager for meget af den fyrige pasta.<\/li><\/ul>\n\n\n\n
- Tartare<\/strong> – Er en sushi ekspert ret, der er blevet en favorit blandt japansk mad og sushi-elskere. Tartare er en skaldyrs- eller k\u00f8dret, der normalt fremstilles med r\u00e5 formalet k\u00f8d, fisk eller skaldyr, der krydres, inden de formes til sm\u00e5 kagelignende former. Denne store ret serveres ofte med friske gr\u00f8ntsager eller l\u00f8g.<\/li><\/ul>\n\n\n\n
- Ceviche<\/strong> – Der ogs\u00e5 er kendt som \u2018cebiche\u2019 eller \u2018seviche\u2019, er en ret, der mens den blev serveret p\u00e5 de japanske restauranter og sushibarer, begyndte i Latinamerika. Retten fremstilles ved hj\u00e6lp af frisk r\u00e5 fisk eller skaldyr, der er helbredet i saften af \u200b\u200ben citrusfrugt (normalt citron), og derefter krydres den og smages med forskellige urter og krydderier. Ceviche er nu blevet en af \u200b\u200bJapans yndlingsretter.<\/li><\/ul>\n\n\n\n
- Tekka<\/strong> – Tekka er igen ikke noget, som du finder p\u00e5 alle sushimenuerne, uanset om du skal ud til dine yndlingssushirestauranter i Danmark, Helsing\u00f8r eller i Humleb\u00e6k. En sushi ekspert ville beskrive Tekka maki som en type maki eller valset sushi, der best\u00e5r af et tyndvalset stykke sushi fyldt med r\u00f8d tun. Det er rygtet om, at denne type sushi har f\u00e5et sit navn fra hasardspil, hvor det var en popul\u00e6r fastfood. Disse spilhaller blev kaldt ‘tekkaba’.<\/li><\/ul>\n\n\n\n
- Nikiri<\/strong> – Ikke forvekles med Nigiri. Er et sushi ekspert udtryk som findes i mange sushik\u00f8kkener i god kvalitet og st\u00f8rre japanske restauranter<\/a>. Det er en type meget let sojasovs, der bruges af sushikokken til at b\u00f8rste over toppen af \u200b\u200bfisken. Ved at bruge mirin (risvinseddike) og sojasovs, der er kogt for at reducere, er kokken i stand til at tilf\u00f8je en delikat smag til visse typer hvid fisk eller anden mild smagende fisk, der ville blive overmandet af s\u00e6dvanlig sojasauppe.<\/li><\/ul>\n\n\n\n
- Okonomiyaki<\/strong> – Det er et sushi ekspert udtryk, der bruges til at henvise til en japansk ret, der mere almindeligt findes i hjemmek\u00f8kkener end restauranter. Okonomiyaki er navnet, der gives til en type japansk pandekage. Disse pandekager er velsmagende og bruges til at skabe m\u00e5ltider ud af de resterende ingredienser.<\/li><\/ul>\n\n\n\n
- Shabu<\/strong> Shabu<\/strong> – Shabu Shabu er en stor japansk ret og en, der beviser at det japanske k\u00f8kken ikke handler om Sushi. Dette udtryk henviser til en traditionel form for japansk ret, der involverer at tage tynde strimler af k\u00f8d og anbringe dem i en varm bouillon, indtil de er kogt. Udtrykket Shabu Shabu kommer fra lyden, som k\u00f8det laver, n\u00e5r du hvirver det rundt i den varme bouillon. Dette m\u00e5ltid serveres ofte til at blive delt ved et bord med en stor gryde med bouillon.<\/li><\/ul>\n\n\n\n
![\"sushi](\"http:\/\/makisushi.myonline.dk\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/sushi-ekspert-shabu-shabu.jpg\")
<\/figure><\/div>\n\n\n\n- Yakisoba<\/strong> – Dette er en anden stor ret fra den japanske menu med gademad. Yakisoba er nudler, der stegt i en ofte tyk og s\u00f8d sauce. Denne ret er fremstillet af en hvedenudel, der ligner ramen-nudler, og kan bestilles fra vores Maki Sushi restauranter<\/a>.<\/li><\/ul>\n\n\n\n
Sushi Ekspert – Skspertniveau<\/h3>\n\n\n\n
Her er nogle af de ord som ikke engang en sushi ekspert ville vide om, og som n\u00e6sten aldrig bruges her i Danmark.<\/p>\n\n\n\n
- Himono<\/strong> – Dette er ikke en ret, som du finder p\u00e5 enhver japansk restaurants menu eller i mange sushi-retter. Himono er en type solt\u00f8rret fisk, der grilles og ofte serveres som en del af en hotel morgenmad i Japan. Denne gode smagende fisk har en sej struktur og en unik smag og betragtes som en delikatesse.<\/li><\/ul>\n\n\n\n
- Tonkatsu<\/strong> – Tonkatsu er en fantastisk non-sushi-m\u00e5ltid fra den traditionelle japanske menu, som alle sushi eksperter burde vide om. Tonkatsu er det udtryk, der bruges til at henvise til en kotelet med svinek\u00f8d, der blandet i dej og br\u00f8dkrummer, derefter dybstegt. Denne l\u00e6kre ret serveres normalt sammen med strimlet k\u00e5l og naturligvis den ber\u00f8mte Tonkatsu-sauce, som er en s\u00f8d japansk sauce, der ofte bruges til japansk madlavning.<\/li><\/ul>\n\n\n\n
- Ikayaki<\/strong> – Ikayaki er bestemt en for skaldyrselskere derude. Denne traditionelle japanske ret er en hel bl\u00e6ksprutte, der grilles og sk\u00e6res i ringe, inden den serveres med en side af mayonnaise. Ikayaki er en meget popul\u00e6r type gademad i det oprindelige Japan.<\/li><\/ul>\n\n\n\n
- Debana<\/strong> – Det er en af \u200b\u200bl\u00e6kkerierne ved en autentisk japansk m\u00e5ltidoplevelse. Mens ‘Agari’ er det udtryk, der bruges til at beskrive den gr\u00f8nne te, der serveres efter et m\u00e5ltid, er ‘Debana’ den samme gr\u00f8nne te, der serveres i begyndelsen af \u200b\u200bden.<\/li><\/ul>\n\n\n\n
- Obizuke<\/strong> – Er et andet sushi ekspert ord, som du m\u00e5ske h\u00f8rer nu for f\u00f8rste gang, men som du har set og spist f\u00f8r. I visse typer sushi toppes en blok af ris med et stykke fisk eller anden fyldning, der er bundet til risen ved hj\u00e6lp af et stykke tang. Ordet ‘Obizuke’ betyder ‘b\u00e6lte’.<\/li><\/ul>\n\n\n\n
- Gyoku<\/strong> – Dette er en type sushi, der er begyndt at stige hurtigt i popularitet for nylig. Dette skyldes hovedsageligt det store antal vegetariske spisesteder, der nu favoriserer japansk mad og sushi i forhold til de fleste andre k\u00f8kkener. Gyoku er det udtryk, der bruges til at beskrive sushi, der indeholder \u00e6ggekage eller kogt \u00e6g.<\/li><\/ul>\n\n\n\n
- Shiromi<\/strong> no<\/strong> sakana<\/strong> – Det er et sushi ekspert udtryk, som du ikke ofte vil h\u00f8re, men er en god en til at imponere dine venner eller tjeneren p\u00e5 dit yndlingssushibar i Japan. Det er ogs\u00e5 et godt udtryk at afslutte vores liste med. Shiromi no sakana henviser til noget stykke sushi eller sashimi, der er hvid i farve eller t\u00e6t p\u00e5 hvidt. Udtrykket henviser til f\u00f8devarernes manglende farve.<\/li><\/ul>\n\n\n\n
\u00d8velse til Sushi Ekspert<\/h2>\n\n\n\n
N\u00e5r det kommer til at pr\u00f8ve mad fra anden kultur som en sushi ekspert, hj\u00e6lper det, hvis du er i stand til at udforske og finde ud af mere om dets indhold for at sikre, at de passer perfekt til din smag og di\u00e6tkrav. Med denne liste h\u00e5ber vi, at du kan g\u00f8re netop det.<\/p>\n\n\n\n
Du vil blive overrasket over, hvor meget sjovere din sushi-oplevelse bliver, nu hvor du ved, hvad du gik glip af, og hvordan du bestiller dem ved hj\u00e6lp af deres oprindelige japanske navne. Men mange af de japanske retter, der er anf\u00f8rt ovenfor, findes ikke blandt de mange sushi-menuer, der er tilg\u00e6ngelige i Helsing\u00f8r og p\u00e5 tv\u00e6rs af Danmark eller endda i Europa. Dette har f\u00e5et betingelserne til at v\u00e6re i en gr\u00e5zone indtil nu.<\/p>\n\n\n\n
![\"sushi](\"http:\/\/makisushi.myonline.dk\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/sushi-ekspert-toppede-maki-sushi.jpg\")
<\/figure><\/div>\n\n\n\nHvis du efter at have l\u00e6st dette, og nu leder efter din yndlings sushi eller enhver japansk ret, hvorfor ikke pr\u00f8ve det, du har l\u00e6rt i dag, ved at droppe ind p\u00e5 din n\u00e6rmeste Maki Sushi-restaurant? Hvis ikke, kan du stadig v\u00e6lge levering af online sushi i Danmark og Helsing\u00f8r. Nu kan du ogs\u00e5 imponere med disse udtryk n\u00e6ste gang du bes\u00f8ger en af \u200b\u200bvores butikker. Du kan ogs\u00e5 bestille din foretrukne Maki Sushi-ret online<\/a> og lad os bringe nogle af de bedste sushi lige til din d\u00f8r.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
For sm\u00e5 15 \u00e5r siden var der meget f\u00e5 af Danmarks madelskende befolkning, der ville t\u00e6nke p\u00e5 at g\u00e5 ud p\u00e5 en japansk type restaurant, hvilket Danmark nu er fyldt med. Dette skyldes, at der kun var nogle f\u00e5 japanske restauranter, man kunne g\u00e5 til, plus det faktum, at sushi og andre japanske f\u00f8devarer stadig […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3643,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[34,37,43,57,82,123,126,133],"class_list":["post-3628","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sushi","tag-futomaki","tag-guide","tag-hosomaki","tag-kaburimaki","tag-nigiri","tag-temaki","tag-topliste","tag-uramaki"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/makisushi.myonline.dk\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3628","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/makisushi.myonline.dk\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/makisushi.myonline.dk\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/makisushi.myonline.dk\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/makisushi.myonline.dk\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3628"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/makisushi.myonline.dk\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3628\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/makisushi.myonline.dk\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3643"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/makisushi.myonline.dk\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3628"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/makisushi.myonline.dk\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3628"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/makisushi.myonline.dk\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3628"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
- Shiromi<\/strong> no<\/strong> sakana<\/strong> – Det er et sushi ekspert udtryk, som du ikke ofte vil h\u00f8re, men er en god en til at imponere dine venner eller tjeneren p\u00e5 dit yndlingssushibar i Japan. Det er ogs\u00e5 et godt udtryk at afslutte vores liste med. Shiromi no sakana henviser til noget stykke sushi eller sashimi, der er hvid i farve eller t\u00e6t p\u00e5 hvidt. Udtrykket henviser til f\u00f8devarernes manglende farve.<\/li><\/ul>\n\n\n\n
- Gyoku<\/strong> – Dette er en type sushi, der er begyndt at stige hurtigt i popularitet for nylig. Dette skyldes hovedsageligt det store antal vegetariske spisesteder, der nu favoriserer japansk mad og sushi i forhold til de fleste andre k\u00f8kkener. Gyoku er det udtryk, der bruges til at beskrive sushi, der indeholder \u00e6ggekage eller kogt \u00e6g.<\/li><\/ul>\n\n\n\n
- Obizuke<\/strong> – Er et andet sushi ekspert ord, som du m\u00e5ske h\u00f8rer nu for f\u00f8rste gang, men som du har set og spist f\u00f8r. I visse typer sushi toppes en blok af ris med et stykke fisk eller anden fyldning, der er bundet til risen ved hj\u00e6lp af et stykke tang. Ordet ‘Obizuke’ betyder ‘b\u00e6lte’.<\/li><\/ul>\n\n\n\n
- Debana<\/strong> – Det er en af \u200b\u200bl\u00e6kkerierne ved en autentisk japansk m\u00e5ltidoplevelse. Mens ‘Agari’ er det udtryk, der bruges til at beskrive den gr\u00f8nne te, der serveres efter et m\u00e5ltid, er ‘Debana’ den samme gr\u00f8nne te, der serveres i begyndelsen af \u200b\u200bden.<\/li><\/ul>\n\n\n\n
- Ikayaki<\/strong> – Ikayaki er bestemt en for skaldyrselskere derude. Denne traditionelle japanske ret er en hel bl\u00e6ksprutte, der grilles og sk\u00e6res i ringe, inden den serveres med en side af mayonnaise. Ikayaki er en meget popul\u00e6r type gademad i det oprindelige Japan.<\/li><\/ul>\n\n\n\n
- Tonkatsu<\/strong> – Tonkatsu er en fantastisk non-sushi-m\u00e5ltid fra den traditionelle japanske menu, som alle sushi eksperter burde vide om. Tonkatsu er det udtryk, der bruges til at henvise til en kotelet med svinek\u00f8d, der blandet i dej og br\u00f8dkrummer, derefter dybstegt. Denne l\u00e6kre ret serveres normalt sammen med strimlet k\u00e5l og naturligvis den ber\u00f8mte Tonkatsu-sauce, som er en s\u00f8d japansk sauce, der ofte bruges til japansk madlavning.<\/li><\/ul>\n\n\n\n
- Himono<\/strong> – Dette er ikke en ret, som du finder p\u00e5 enhver japansk restaurants menu eller i mange sushi-retter. Himono er en type solt\u00f8rret fisk, der grilles og ofte serveres som en del af en hotel morgenmad i Japan. Denne gode smagende fisk har en sej struktur og en unik smag og betragtes som en delikatesse.<\/li><\/ul>\n\n\n\n
- Yakisoba<\/strong> – Dette er en anden stor ret fra den japanske menu med gademad. Yakisoba er nudler, der stegt i en ofte tyk og s\u00f8d sauce. Denne ret er fremstillet af en hvedenudel, der ligner ramen-nudler, og kan bestilles fra vores Maki Sushi restauranter<\/a>.<\/li><\/ul>\n\n\n\n
- Shabu<\/strong> Shabu<\/strong> – Shabu Shabu er en stor japansk ret og en, der beviser at det japanske k\u00f8kken ikke handler om Sushi. Dette udtryk henviser til en traditionel form for japansk ret, der involverer at tage tynde strimler af k\u00f8d og anbringe dem i en varm bouillon, indtil de er kogt. Udtrykket Shabu Shabu kommer fra lyden, som k\u00f8det laver, n\u00e5r du hvirver det rundt i den varme bouillon. Dette m\u00e5ltid serveres ofte til at blive delt ved et bord med en stor gryde med bouillon.<\/li><\/ul>\n\n\n\n
- Okonomiyaki<\/strong> – Det er et sushi ekspert udtryk, der bruges til at henvise til en japansk ret, der mere almindeligt findes i hjemmek\u00f8kkener end restauranter. Okonomiyaki er navnet, der gives til en type japansk pandekage. Disse pandekager er velsmagende og bruges til at skabe m\u00e5ltider ud af de resterende ingredienser.<\/li><\/ul>\n\n\n\n
- Nikiri<\/strong> – Ikke forvekles med Nigiri. Er et sushi ekspert udtryk som findes i mange sushik\u00f8kkener i god kvalitet og st\u00f8rre japanske restauranter<\/a>. Det er en type meget let sojasovs, der bruges af sushikokken til at b\u00f8rste over toppen af \u200b\u200bfisken. Ved at bruge mirin (risvinseddike) og sojasovs, der er kogt for at reducere, er kokken i stand til at tilf\u00f8je en delikat smag til visse typer hvid fisk eller anden mild smagende fisk, der ville blive overmandet af s\u00e6dvanlig sojasauppe.<\/li><\/ul>\n\n\n\n
- Tekka<\/strong> – Tekka er igen ikke noget, som du finder p\u00e5 alle sushimenuerne, uanset om du skal ud til dine yndlingssushirestauranter i Danmark, Helsing\u00f8r eller i Humleb\u00e6k. En sushi ekspert ville beskrive Tekka maki som en type maki eller valset sushi, der best\u00e5r af et tyndvalset stykke sushi fyldt med r\u00f8d tun. Det er rygtet om, at denne type sushi har f\u00e5et sit navn fra hasardspil, hvor det var en popul\u00e6r fastfood. Disse spilhaller blev kaldt ‘tekkaba’.<\/li><\/ul>\n\n\n\n
- Ceviche<\/strong> – Der ogs\u00e5 er kendt som \u2018cebiche\u2019 eller \u2018seviche\u2019, er en ret, der mens den blev serveret p\u00e5 de japanske restauranter og sushibarer, begyndte i Latinamerika. Retten fremstilles ved hj\u00e6lp af frisk r\u00e5 fisk eller skaldyr, der er helbredet i saften af \u200b\u200ben citrusfrugt (normalt citron), og derefter krydres den og smages med forskellige urter og krydderier. Ceviche er nu blevet en af \u200b\u200bJapans yndlingsretter.<\/li><\/ul>\n\n\n\n
- Tartare<\/strong> – Er en sushi ekspert ret, der er blevet en favorit blandt japansk mad og sushi-elskere. Tartare er en skaldyrs- eller k\u00f8dret, der normalt fremstilles med r\u00e5 formalet k\u00f8d, fisk eller skaldyr, der krydres, inden de formes til sm\u00e5 kagelignende former. Denne store ret serveres ofte med friske gr\u00f8ntsager eller l\u00f8g.<\/li><\/ul>\n\n\n\n
- Sabi<\/strong> – Det er simpelthen en forkortet form af ordet \u2018Wasabi\u2019 og henviser til den krydret gr\u00f8n pasta der er ber\u00f8mt i det japanske k\u00f8kken og is\u00e6r sushi. Et andet sushi ekspert udtryk, der bruges til Wasabi, er ‘Namida’, som fra japansk overs\u00e6ttes til at betyde ‘t\u00e5rer’, som regel efter en persons f\u00f8rste gang indtager for meget af den fyrige pasta.<\/li><\/ul>\n\n\n\n
- Chirashi<\/strong> – Chirashi er et andet sushi ekspert begrep, der har gjort det til menuerne i de bedste sushirestauranter i verdenen. Udtrykket Chirashi, ogs\u00e5 kendt som ‘Chirashizushi’, henviser til en meget elsket og traditionel sushiret. Retten best\u00e5r af en blanding af forskellige ingredienser, der inkluderer blandet ris, fisk og gr\u00f8ntsager. Retten f\u00e5r sit navn fra udtrykket chirashi, som betyder ‘spredt’, da den originale ret blev serveret spredt.<\/li><\/ul>\n\n\n\n
- Shari<\/strong> – Det er en anden almindelig ingediens i de fleste sushiretter, som mange mennesker ikke ville genkende med sit navn. Shari er det udtryk, der bruges til at henvise til den ris, der anvendes af sushi-kokke. Udtrykket har oprindelse i buddhismen, hvor det blev antaget at v\u00e6re hellig og stammer fra sanskrit-betegnelsen “Buddhas knogler”, da risen lignede fragmenter af knogler, der findes i Buddhas aske eller ‘busshari’.<\/li><\/ul>\n\n\n\n
- Hikarimono<\/strong> – Dette sushi ekspert udtryk kommer fra det japanske ord ‘ting’, som er Mono og det japanske ord for ‘Sparkle’ eller ‘glans’, som er Hikari. Udtrykket henviser til enhver type fisk, der har en skinnende skala eller hud. Almindelige fisketyper, der ben\u00e6vnes Hikarimono, er Makrel og Stamsild.<\/li><\/ul>\n\n\n\n
- Gari<\/strong> – Er en sushi ekspert udtryk som er til stede under de fleste sushim\u00e5ltider af god kvalitet. Traditionelt bruges udtrykket til at henvise til den s\u00f8de syltede sushi ingef\u00e6r, der spises mellem retterne. Den s\u00f8de syltede ingef\u00e6r skives tyndt og bruges til at rense din gane og forberede den til din n\u00e6ste ret. Udtrykket kommer fra lyden, der laves, n\u00e5r du bider i et stykke crunchy frisk stykke ingef\u00e6r.<\/li><\/ul>\n\n\n\n
- Agari<\/strong> – Er et sushi ekspert udtryk, der bruges til at beskrive en gr\u00f8n te, som traditionelt serveres efter et sushi-m\u00e5ltid. Udtrykket har ogs\u00e5 v\u00e6ret kendt for at blive brugt af kokken og serveringspersonalet, n\u00e5r en spisestue er ved at afslutte deres m\u00e5ltid.<\/li><\/ul>\n\n\n\n
- Yakitori<\/strong> – Er et standard sushi ekspert udtryk, der p\u00e5 japansk grundl\u00e6ggende overs\u00e6tter til \u2018grillet kylling\u2019. Imidlertid kan Yakitori bruges til at henvise til en type japansk kebab, der serveres p\u00e5 bambusspyd, der kan omfatte de fleste dele af en kylling samt gr\u00f8ntsager og andet k\u00f8d. Dette er et andet udtryk, der refererer til et specifikt emne, men ogs\u00e5 kan bruges til at beskrive alt der har med spyd at g\u00f8re.<\/li><\/ul>\n\n\n\n
- Edamame<\/strong> – Er en standard p\u00e5 enhver sushi-menu med gode restauranter. Disse umodne sojab\u00f8nner koges i saltet vand eller dampes, mens de stadig er i deres b\u00e6lg. Edamame serveres som en starter.<\/li><\/ul>\n\n\n\n
- Tempura<\/strong> – Er blevet mere almindeligt i de senere \u00e5r og er en ret fra traditionelt det japansk k\u00f8kken, der best\u00e5r af skaldyr eller gr\u00f8ntsager, der er dybstegt i dej. Denne type madlavning blev introduceret til japanerne af portugiserne, der boede i Japan i det 16. \u00e5rhundrede.<\/li><\/ul>\n\n\n\n
- Miso<\/strong> – Man beh\u00f8ver ikke v\u00e6re sushi ekspert for at kende denne japanske ingrediens. Miso er en anden regelm\u00e6ssig i menuen p\u00e5 de japanske restauranter. Miso i sig selv er faktisk en type traditionel krydderier, der bruges i det japansk k\u00f8kken. Krydderierne fremstilles ved g\u00e6ring af sojab\u00f8nner med koji og salt. Nogle gange bruges andre ingredienser s\u00e5 som ris eller tang. Den mere almindeligt kendte Miso-suppe fremstilles ved hj\u00e6lp af bl\u00f8d miso-pasta, der derefter blandes til en traditionel japansk suppebestand. Denne suppe er en af \u200b\u200bde mest almindelige supper i den japanske menu.<\/li><\/ul>\n\n\n\n
- Sashimi<\/strong> – Forveksles ofte med Nigiri-zushi, da den ene teknisk set er en del af den anden. Dette udtryk bruges til at beskrive den autentiske og meget traditionelle japanske ret, der i det v\u00e6sentlige er et tyndt sk\u00e5ret stykke r\u00e5 fisk, der normalt spises p\u00e5 egen h\u00e5nd med sojasovs eller wasabi til lidt mere varme. I de senere \u00e5r er udtrykket blevet brugt til at henvise til tynde skiver af oksek\u00f8d eller endda vegetabilske sashimi, som er blevet en del af den veganske sushi, den nye verden har at tilbyde.<\/li><\/ul>\n\n\n\n
- Nori<\/strong> – Er et sushi ekspert udtryk, som du m\u00e5ske aldrig har h\u00f8rt f\u00f8r, men sandsynligvis har spist det hver gang du bestilte sushi. Nori er en standard p\u00e5 menuen for de fleste sushirestauranter i Danmark. Nori er navnet, der gives til den specielt tilberedte tang, der bruges til at pakke ris- og sushi-fyldningerne. Denne spiselige tang kan spises b\u00e5de frisk og t\u00f8rret.<\/li><\/ul>\n\n\n\n
- Temaki<\/strong> – Er som navnet antyder, et rullet stykke sushi. Temaki er dog ikke dit gennemsnitlige lille stykke rullet sushi, men disse er en st\u00f8rre og ofte formet som en kegle. Udtrykket Temaki betyder ‘h\u00e5ndrulle’, og de spises traditionelt med dine h\u00e6nder. Temaki fremstilles ved hj\u00e6lp af en blanding af fyld, der kan indholde \u00e6g, fisk, skaldyr eller gr\u00f8ntsager og ris, der er indpakket i tang.<\/li><\/ul>\n\n\n\n
- Maki<\/strong> – Som ogs\u00e5 er kendt som Maki-zushi, er et andet udtryk, som selv de fleste begyndere sushiliefere ville have h\u00f8rt f\u00f8r. Maki henviser til en type sushi, der rulles og best\u00e5r af en fyldning af r\u00e5 fisk, skaldyr, \u00e6g eller gr\u00f8ntsager, rullet i ris og derefter pakket ind i tang, makisa eller bambusblad. Ordet Maki er japansk for ‘rulle’, og det betyder, at n\u00e5r ordet ‘maki’ vises i titlen p\u00e5 en ret, vil det blive rullet.<\/li><\/ul>\n\n\n\n