{"id":287,"date":"2019-04-19T19:50:58","date_gmt":"2019-04-19T17:50:58","guid":{"rendered":"https:\/\/makisushi.dk\/?p=287"},"modified":"2019-04-19T19:50:58","modified_gmt":"2019-04-19T17:50:58","slug":"praktisk-viden-om-risvin-sake-du-ikke-vidste","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/makisushi.myonline.dk\/index.php\/2019\/04\/19\/praktisk-viden-om-risvin-sake-du-ikke-vidste\/","title":{"rendered":"Praktisk viden om Risvin Sake du ikke vidste"},"content":{"rendered":"\n
Intet fuldender et uds\u00f8gt m\u00e5ltid som en perfekt parret drink. Italiensk k\u00f8kken har vin, Tyskerne og andre retter sig til \u00f8l, mexicansk har tequila og asiatisk k\u00f8kken har Risvin Sake.<\/p>\n\n\n\n
Sake kaldes almindeligvis “risvin” og blev udviklet i Japan. Denne nationale drikkevare i Japan har eksisteret i \u00e5rhundreder, men indtil for nylig (i forhold til sin tidslinje) har denne drikkevare popularitet endelig v\u00e6ret fra Asien til USA. N\u00e5r det kommer til at nyde risvin sake, er der flere misforst\u00e5elser og bud, der omgiver sake og kan v\u00e6re interessant at vide. S\u00e5 n\u00e6ste gang du befinder dig i venner med en god kvalitetskuld. Kan du imponere din virksomhed med din viden og kendskab til, hvordan du drikker sake.<\/p>\n\n\n\n
Risvin Sake er faktisk ikke vin<\/h2>\n\n\n\n
Da vin er fremstillet af fermentering af sukker, der findes i frugt, og Risvin Sake indeholder ingen frugt, er det teknisk ikke vin. Faktisk svarer risens to-trins fermenteringsproces til produktionen af \u200b\u200b\u00f8l. S\u00e5 fra et kemisk og ingrediensperspektiv er risvin sake mere som \u00f8l end vin. Men lad dig ikke kalde det \u00f8l. Heller ikke fordi den s\u00e6rlige produktionsproces er unik, og i mods\u00e6tning til enhver anden alkoholholdig drik i verden.<\/p>\n\n\n\n
Temperaturen g\u00f8r noget<\/h2>\n\n\n\n
Den anden almindelige misforst\u00e5else om sake er, at kun billig, lavkvalitets risvin sake skal serveres varm. Dette er faktisk falsk, fordi der er forskellige varianter af sake. Hver enkelt kan forbedres ved at blive serveret ved den rette temperatur. Opvarmning af h\u00f8j kvalitet skyld bringer typisk mere af alkohol noter, vidunderlige umami smag og undertrykker nogle af de aromatiske. N\u00e5r du er i tvivl, sp\u00f8rg din server om forslag (hvis mere end en slags skyld tilbydes). Varm skyld er ikke kun for de billige.<\/p>\n\n\n\n
Sake er ikke kun for Sushi<\/h2>\n\n\n\n
De fleste af os har kun oplevet sake, n\u00e5r vi hengiver os til sushi. Hvilket har f\u00e5et os til at tro, at kun sushi kan parres med det. Der er imidlertid et gammelt japansk ordsprog, “Nihonshu wa ryori wo erabanai”. Som overs\u00e6tter til “Sake k\u00e6mper ikke med mad”. Den lave surhedsgrad og h\u00f8je koncentration af aminosyrer (fremkalder umami sans p\u00e5 vores plader) g\u00f8r skyld god drikkevare til valg for en bred vifte af k\u00f8kkenvalg.<\/p>\n\n\n\n
![\"risvin-sake-japansk\"](\"http:\/\/makisushi.myonline.dk\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/risvin-sake-japansk.jpg\")
<\/figure><\/div>\n\n\n\n