{"id":2788,"date":"2020-02-21T14:21:00","date_gmt":"2020-02-21T13:21:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.makisushi.dk\/?p=2788"},"modified":"2020-02-21T14:21:00","modified_gmt":"2020-02-21T13:21:00","slug":"wasabi-11-interessante-fakta-om-denne-vidunder","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/makisushi.myonline.dk\/index.php\/2020\/02\/21\/wasabi-11-interessante-fakta-om-denne-vidunder\/","title":{"rendered":"Wasabi: 11 interessante fakta om denne varme, gr\u00f8nne vidunder"},"content":{"rendered":"\n
Vi har alle h\u00f8rt om denne gr\u00f8nne ingredients kaldet wasabi. Men hvor meget ved vi virkelig om det, undtagen den krydret og dejlige st\u00e6rke smag?<\/p>\n\n\n\n
Den oprindelige plante – Wasabia Japonica – har r\u00f8dder i det gamle Japan, da den f\u00f8rst blev fundet ved floderne. Der er ikke meget \u00e6ndret siden da – det er ogs\u00e5 de steder, hvor Wasabi-planten vokser i dag, og holder liv i en af \u200b\u200bde \u00e6ldste kulinariske traditioner i Japan. Det findes hovedsageligt i Shizuoka og Nagano samt i Azumino-sletterne.<\/p>\n\n\n\n
Wasabi dyrkning<\/h2>\n\n\n\n
Dette er, hvad vi kunne kalde en plante med personlighed – at dyrke Wasabi er temmelig udfordrende, i betragtning af at det har brug for meget specifikke v\u00e6kstkrav s\u00e5vel som lang tid p\u00e5 at n\u00e5 modenhed. Dette betyder, at det meste af Wasabi kommer fra planter, der vokser i et naturligt milj\u00f8 uden pesticider eller jordberigende kemikalier. Velsmagende og sundt! Det er blevet vedtaget af meget dygtige landm\u00e6nd i andre dele af verden, s\u00e5som Australien, Kina, New Zealand, Taiwan og Nordamerika.<\/p>\n\n\n\n
11 S\u00e6regne ting, du m\u00e5ske ikke vidste om Wasabi<\/h2>\n\n\n\n
1. R\u00f8dderne er ikke de spiselige\ndele<\/h3>\n\n\n\n
N\u00e5r det kommer\ntil rhizomplanter, er vi vant til tanken om at vi spiser r\u00f8dderne, f.eks. N\u00e5r\ndet g\u00e6lder kartofler eller guler\u00f8dder. Men n\u00e5r det kommer til Wasabi, er den\ndel, der er revet og brugt som krydderier, stammen, ikke r\u00f8dderne.<\/p>\n\n\n\n
2. Krydderismagen er mere\nrelateret til k\u00e5l, end du kunne forestille dig<\/h3>\n\n\n\n
Selvom den\nalmindelige viden er, at Wasabi-planten stort set ligner peberrod, er sandheden\nat n\u00e5r det kommer til arter, er det faktisk en urteagtig plante, hvilket g\u00f8r\nden mere relateret til k\u00e5l og sennep.<\/p>\n\n\n\n
3. Du skal betale mere for den \u201drigtige\u201d\nWasabi<\/h3>\n\n\n\n
Som n\u00e6vnt tidligere er voksende wasabi ret udfordrende, og det vokser kun af sig selv nogle f\u00e5 steder i Japan. Derfor er det meget vanskeligere at finde den \u00e6gte varer p\u00e5 markedet, og den er bestemt dyrere. I 2014 var en kilo Wasabi uden for Japans gr\u00e6nser omkring 1000kr, og priserne er steget lige siden. S\u00e5 hvis du virkelig \u00f8nsker den rigtige smag, skal du v\u00e6re klar til at betale for den!<\/p>\n\n\n\n
4. Den falske Wasabi<\/h3>\n\n\n\n
Da det er s\u00e5dan en \u00f8nsket smag, men alligevel ikke s\u00e6rlig let at finde, er masseproducenter kommet med en r\u00e6kke udskiftninger for at efterligne smagen til en langt lavere pris. Du kan sp\u00f8rge din yndlingssushirestaurant n\u00e6ste gang, om deres wasabi er \u00e6gte, eller en kopi. Og hvis du allerede har pr\u00f8vet, hvordan den rigtige smager, kan du v\u00e6re dommeren, hvis det er en god kopi eller en frygtelig!<\/p>\n\n\n\n
<\/figure><\/div>\n\n\n\n
5. Den hemmelige ingrediens, der\nforhindrer madforgiftning<\/h3>\n\n\n\n
Selvom smagen er\nstor, er hoved\u00e5rsagen til, at wasabi begyndte at blive brugt i japansk kultur,\ndets fantastiske sundhedsm\u00e6ssige fordele. I dag har vi specialiserede mennesker\ntil at forberede den r\u00e5 fisk og holde den under de bedste betingelser, men\ntilbage i den ikke s\u00e5 moderne tid, kan man ved at spise r\u00e5 eller d\u00e5rligt kogt\nfisk v\u00e6re farligt og f\u00f8re til alvorlig madforgiftning. Wasabi var en\nn\u00f8gleingrediens i at sikre, at f\u00f8devarer blev holdt sikkert.<\/p>\n\n\n\n
En anden\nindikator p\u00e5 den rigtige wasabi kan v\u00e6re smagens evaneserende karakter. N\u00e5r den\ner klar tilberedt, hvis den lader v\u00e6re afd\u00e6kket i s\u00e5 kort som 15 minutter, vil\nsmagen forsvinde. Hvis du har nogen anden type wasabisaus, der varer i timer\neller l\u00e6ngere, er det bestemt en copycat.<\/p>\n\n\n\n
7. Ikke kun til sushi eller\nsashimi<\/h3>\n\n\n\n
Selvom de fleste mennesker stereotype kun forbinder wasabi med sushi eller sashimi, er sandheden at i det japanske k\u00f8kken kan dette krydderi findes i en masse f\u00f8devarer. P\u00e5 grund af dets sundhedsm\u00e6ssige egenskaber, blev det meget popul\u00e6rt p\u00e5 kort tid ikke kun i Japan, men over hele verden. Du kan endda nyde wasabi med din yndlingsret, og ikke n\u00f8dvendigvis kun fra den japanske menu. Men s\u00e5 igen, hvis det er \u00e6gte wasabi, tror jeg ikke du ville \u00f8nske at spilde det p\u00e5 noget som Nachos.<\/p>\n\n\n\n
![\"wasabi](\"http:\/\/makisushi.myonline.dk\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/wasabi-og-dens-egenskaber.jpg\")
<\/figure><\/div>\n\n\n\n![\"Wasabi\"](\"http:\/\/makisushi.myonline.dk\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/Wasabi.jpg\")
<\/figure><\/div>\n\n\n\n